Праздник как по нотам. Соусы: 100 изумительных рецептов для придания блюдам совершенства (хюгге-формат) | Sauces: 100 Exquisite Recipes for Culinary Perfection

Праздник как по нотам. Соусы: 100 изумительных рецептов для придания блюдам совершенства

Валери Друэ, 2024, Серия: Высокая кухня

Обзор

Эта книга предлагает более 100 рецептов разнообразных соусов, призванных улучшить вкус любого блюда. От классических кетчупа и бешамеля до майонеза, бер-блана и тартара, а также винегрета и сладких кремов. Рецепты охватывают пикантные, нежные, острые, кисло-сладкие и пряные варианты. Книга включает советы по использованию приправ и 50 дополнительных рецептов закусок, основных блюд и десертов.

Кому подойдёт

• Любителям кулинарии, желающим расширить свой репертуар соусов.
• Тем, кто ищет новые идеи для подачи рыбы, мяса и овощных блюд.
• Кулинарам, интересующимся как классическими, так и оригинальными рецептами.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Количество страниц: 224
• Тип обложки: твердая обложка
• ISBN: 9785389222519
• Издательство: Азбука
• Серия: Высокая кухня
• Год издания: 2024

<hr>

Sauces: 100 Exquisite Recipes for Culinary Perfection

Valerie Druet, 2024, Series: Haute Cuisine

Overview

This book presents over 100 recipes for diverse sauces designed to elevate any dish. Explore classic ketchup and béchamel, alongside mayonnaise, beurre blanc, tartar, vinaigrette, and sweet creams. The collection features savory, creamy, spicy, sweet-and-sour, and aromatic options. It includes tips on using seasonings and 50 additional recipes for appetizers, main courses, and desserts.

Who it's for

• Home cooks looking to expand their sauce repertoire.
• Individuals seeking new ways to complement fish, meat, and vegetable dishes.
• Culinary enthusiasts interested in both traditional and innovative recipes.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 224
• Binding: Hardcover
• ISBN: 9785389222519
• Publisher: Azbuka
• Series: Haute Cuisine
• Year: 2024