By Похлебкин Вильям Васильевич
Вильям Васильевич Похлебкин, 2023. Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Книга посвящена миру пряностей, специй и приправ, исследуя их научные и исторические аспекты. Это переиздание одного из ключевых трудов выдающегося кулинарного исследователя В.В. Похлебкина, приуроченное к 100-летию со дня его рождения. Издание подробно разделяет понятия пряностей и специй, а также предлагает информацию о различных смесях приправ и их применении в кулинарии. Авторский подход отличается тщательностью и достоверностью фактов.
William Vasilyevich Pokhlebkin, 2023. Series: William Pokhlebkin. Anniversary Edition
This book delves into the world of spices, seasonings, and condiments, exploring their scientific and historical dimensions. It is a republication of one of the key works by the distinguished culinary researcher V.V. Pokhlebkin, marking the 100th anniversary of his birth. The edition meticulously distinguishes between spices and seasonings, offering insights into various condiment blends and their culinary applications. The author's approach is characterized by thoroughness and factual accuracy.