Пряности. Специи. Приправы | Spices. Seasonings. Condiments

Пряности. Специи. Приправы

Вильям Васильевич Похлебкин, 2023. Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание

Обзор

Книга посвящена миру пряностей, специй и приправ, исследуя их научные и исторические аспекты. Это переиздание одного из ключевых трудов выдающегося кулинарного исследователя В.В. Похлебкина, приуроченное к 100-летию со дня его рождения. Издание подробно разделяет понятия пряностей и специй, а также предлагает информацию о различных смесях приправ и их применении в кулинарии. Авторский подход отличается тщательностью и достоверностью фактов.

Кому подойдёт

• Любителям кулинарии и истории гастрономии.
• Тем, кто интересуется научным подходом к изучению продуктов питания.
• Читателям, ценящим достоверность и глубину изложения кулинарных тем.
• Поклонникам творчества В.В. Похлебкина.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Объем: 352 страницы
• Тип обложки: твердая обложка
• ISBN: 9785041789855
• Издательство: Эксмо
• Год издания: 2023
• Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание

<hr>

Spices. Seasonings. Condiments

William Vasilyevich Pokhlebkin, 2023. Series: William Pokhlebkin. Anniversary Edition

Overview

This book delves into the world of spices, seasonings, and condiments, exploring their scientific and historical dimensions. It is a republication of one of the key works by the distinguished culinary researcher V.V. Pokhlebkin, marking the 100th anniversary of his birth. The edition meticulously distinguishes between spices and seasonings, offering insights into various condiment blends and their culinary applications. The author's approach is characterized by thoroughness and factual accuracy.

Who it's for

• Culinary enthusiasts and gastronomy history buffs.
• Individuals interested in a scientific approach to food studies.
• Readers who appreciate accuracy and depth in culinary discourse.
• Admirers of V.V. Pokhlebkin's work.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 352
• Binding: Hardcover
• ISBN: 9785041789855
• Publisher: Eksmo
• Year: 2023
• Series: William Pokhlebkin. Anniversary Edition