Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки | Professional Chef: Culinary Institute of America

Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки

Левашева Елена Михайловна, 2019, Серия: Легендарные кулинарные книги

Обзор

Это издание предназначено для тех, кто стремится углубить свои знания в области кулинарии, будь то профессиональная деятельность или домашнее приготовление. Книга охватывает широкий спектр тем, включая разнообразие продуктов, современные технологии приготовления, точные меры и рецептуры. Особое внимание уделяется специям, ингредиентам и соусам, а также их применению в различных кухнях мира. Изучение основ мастерства открывает возможности для создания разнообразного и изысканного меню.

Кому подойдёт

• Профессиональные повара и кондитеры.
• Кулинары-любители, желающие повысить уровень мастерства.
• Люди, интересующиеся мировыми кулинарными традициями.
• Начинающие специалисты в сфере общественного питания.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Объем: 1232 страницы
• Тип обложки: твердый переплёт
• Издательство: Эксмо
• Год издания: 2019
• ISBN: 9785040990986
• Серия: Легендарные кулинарные книги

<hr>

Professional Chef: Culinary Institute of America

Elena Mikhailovna Levasheva, 2019, Series: Legendary Culinary Books

Overview

This comprehensive culinary guide is designed for professionals seeking to expand their knowledge and for passionate home cooks. It delves into a wide array of ingredients, advanced cooking techniques, precise measurements, and detailed recipes. The book explores the nuances of spices, ingredients, and sauces, highlighting their application across diverse global cuisines. Mastering the fundamentals presented herein empowers individuals to diversify their menus and elevate the quality and presentation of their dishes.

Who it's for

• Professional chefs and culinary artists.
• Amateur cooks aiming to refine their skills.
• Individuals interested in international gastronomy.
• Aspiring professionals in the food service industry.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 1232
• Binding: Hardcover
• Publisher: Eksmo
• Year: 2019
• ISBN: 9785040990986
• Series: Legendary Culinary Books