By Мартьянова Л.М.
Мартьянова Л.М. - 2017 - Лучшие блюда народов мира
Узбекская кухня сформировалась в результате слияния различных культур и многолетнего развития в оазисах Ферганы, Ташкента и Самарканда, на пересечении азиатских торговых путей. Она считается самой богатой кухней Центральной Азии, вобравшей в себя ценные кулинарные достижения восточных народов. Книга предлагает знакомство с такими блюдами, как лагман, машхурда, пиева, ерма, ширкавак, чалоп, димлама и долма. Особое внимание уделено плову, представленному полутора десятками рецептов. Также в книге есть рецепты чебуреков, самсы, манты, ханум, напитков и сладостей.
L.M. Martyanova - 2017 - Best Dishes of World Nations
Uzbek cuisine is a rich culinary tradition that emerged from the confluence of various cultures and centuries of development in the oases of Fergana, Tashkent, and Samarkand, situated at a vital crossroads of Asian trade. It is recognized as the most diverse cuisine in Central Asia, having assimilated valuable elements from the culinary arts of Eastern peoples. This book introduces readers to dishes such as lagman, mashkhurda, pieva, yerma, shirkavak, chalop, dimlama, and dolma. A significant focus is placed on plov, with fifteen distinct recipes offered. Additionally, the book includes recipes for chebureki, samsa, manti, khanum, as well as beverages and sweets.