By ΠΠ°Π»ΡΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΠ½Π΄ΡΠ΅ΠΉ Π‘ΡΠ΅ΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ, Π―ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ Π.Π‘.
ΠΠ½Π΄ΡΠ΅ΠΉ Π‘ΡΠ΅ΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ ΠΠ°Π»ΡΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ, Π.Π‘. Π―ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ, 2012, Π‘Π΅ΡΠΈΡ: Larousse Gastronomique
ΠΡΠΎΡ ΡΠΎΠΌ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΠΈΡΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΠ°ΡΡΡΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ½ΡΠΈΠΊΠ»ΠΎΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ ΠΠ°ΡΡΡΡ, ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ½ΡΠΈΠΊΠ»ΠΎΠΏΠ΅Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΠ΅. ΠΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΈΠ·Π΄Π°Π΅ΡΡΡ Ρ 1938 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ·Π΄Π°ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ²ΠΎΠΌ Larousse ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ Π½Π° 8 ΡΠ·ΡΠΊΠΎΠ². ΠΠ°Π½Π½ΡΠΉ ΡΡΡΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ Π½Π° ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ 2007 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠ΅Π΄Π°ΠΊΡΠΈΠ΅ΠΉ ΠΠΎΡΠ»Ρ Π ΠΎΠ±ΡΡΠΎΠ½Π°. Π’ΠΎΠΌ 11 ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ°ΡΡΠΈ Π½Π° Π±ΡΠΊΠ²Ρ Π ΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎ ΡΡΠ°ΡΠ΅ΠΉ Π½Π° Π±ΡΠΊΠ²Ρ Π‘.
Andrey Stepanovich Valyavsky, A.S. Yakovis, 2012, Series: Larousse Gastronomique
This volume is part of the globally renowned Larousse Gastronomic Encyclopedia, structured like a classic encyclopedia. Regularly reissued by Larousse since 1938 and translated into 8 languages, this Russian edition is based on the 2007 French version edited by JoΓ«l Robuchon. Volume 11 includes the concluding entries for the letter R and the initial articles for the letter S.