Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 10

Larousse Gastronomique, 2011

Обзор

Десятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" охватывает статьи на буквы П-Р, начиная с "Полдника" и заканчивая "Робюшоном". Это издание предлагает пищу как для ума, так и для удовлетворения гастрономических пристрастий. Читатели найдут рецепты от ведущих поваров мира, включая приготовление джема из зеленых помидоров или угря по-провансальски. Также представлены статьи об алкогольных напитках, таких как Помероль и Рёйя, пастис и рецина, с рекомендациями по сочетанию вин с блюдами. Гурманов ждут рецепты поленты, попьет, потофё, равиолей, блюд из риса и ревеня, а также сведения о приготовлении реклет и мазуреков.

Кому подойдёт

• Любителям кулинарии и изысканной стряпни.
• Ценителям алкогольных напитков и вин.
• Тем, кто интересуется гастрономическими традициями и рецептами.
• Искателям информации о различных блюдах, от поленты до равиолей.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Страниц: 428
• Тип обложки: твердый переплёт
• Издательство: Чернов и К
• Серия: Larousse Gastronomique
• Год издания: 2011
• ISBN: 9785989370443

<hr>

Larousse Gastronomic Encyclopedia. Volume 10

Larousse Gastronomique, 2011

Overview

The tenth volume of the Larousse Gastronomic Encyclopedia covers entries from P to R, starting with "Poludnik" (Afternoon Snack) and concluding with "Robuchon". This edition offers sustenance for both the mind and diverse culinary preferences. Readers will discover recipes from leading world chefs, detailing preparations like green tomato jam or Provençal eel. It also features articles on alcoholic beverages such as Pomerol and Ruyya, Pastis and Retsina, with expert advice on wine pairings. Gourmands will find recipes for polenta, poppet, pot-au-feu, ravioli, dishes made with rice and rhubarb, alongside information on making raclette and mazurka, and distinguishing a refined potage from a simple soup.

Who it's for

• Culinary enthusiasts and lovers of fine cuisine.
• Appreciators of alcoholic beverages and wines.
• Individuals interested in gastronomic traditions and recipes.
• Those seeking information on a variety of dishes, from polenta to ravioli.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 428
• Binding: Hardcover
• Publisher: Chernov i K
• Series: Larousse Gastronomique
• Year: 2011
• ISBN: 9785989370443