Кухня #Nordic. Северное возрождение. Гастрономические прогулки с лучшими шеф-поварами Скандинавии | Nordic Kitchen: A Northern Renaissance. Culinary Journeys with Scandinavia's Top Chefs

2022

Обзор

Эта книга предлагает погружение в современную гастрономическую сцену Дании, представляя революционных личностей, которые ее формируют. Проект фокусируется на приверженцах региональной кухни, использующих сезонные, необработанные продукты и проявляющих уважение к производителям и окружающей среде. Более 30 датских шеф-поваров, включая Клауса Мейера и Расмуса Мунка, делятся своим подходом и секретами.

Кому подойдёт

• Любителям современной скандинавской кухни
• Интересующимся гастрономическими трендами
• Тем, кто ценит уважение к продуктам и производителям

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Страниц: 312
• Тип обложки: суперобложка
• Издательство: Чернов и К
• Год издания: 2022
• ISBN: 9785989371204

2022

Overview

This book offers an immersive exploration of Denmark's contemporary gastronomic landscape, highlighting the revolutionary figures shaping it. The project champions regional cuisine, emphasizing seasonal, unprocessed ingredients and a deep respect for producers and the environment. Over 30 Danish chefs, including Claus Meyer and Rasmus Munk, share their unique approaches and culinary secrets.

Who it's for

• Fans of modern Scandinavian cuisine
• Those interested in gastronomic trends
• Individuals who value respect for ingredients and producers

Key features

• Language: Russian
• Pages: 312
• Cover type: Dust jacket
• Publisher: Chernov i K
• Publication year: 2022
• ISBN: 9785989371204