Маленькая книга сыра | The Little Book of Cheese

Обзор

Издание предлагает читателям раскрыть кулинарный потенциал сыра с помощью 50 рецептов закусок, вторых блюд и десертов. Книга знакомит с разнообразием сыров, технологией их производства и правилами хранения, а также обучает искусству составления сырных тарелок и правильной дегустации. Труд автора Дельфины Паслен включает полезные рекомендации по гастрономическим сочетаниям с напитками. Книга вышла в 2026 году в издательстве Азбука в серии Высокая кухня и содержит 144 страницы в твердом переплете.

Кому подойдёт

• Любители кулинарии и сырных деликатесов
• Ценители красивой подачи блюд и оформления сырных тарелок
• Читатели старше 16 лет

Ключевые особенности

• 50 рецептов закусок, вторых блюд и десертов на основе сыра
• Информация о видах сыра, производстве и правилах хранения
• Руководство по составлению сырных тарелок и дегустации
• Автор: Паслен Дельфина, серия Высокая кухня, издательство Азбука
• Объем 144 страницы, твердая обложка, 2026 год издания

Overview

This publication invites readers to unlock the culinary potential of cheese through 50 recipes for appetizers, main courses, and desserts. The book introduces the variety of cheeses, their production processes, and storage guidelines, while also teaching the art of arranging cheese platters and conducting proper tastings. Authored by Delfina Paslen and published by Azbuka in 2026 as part of the Haute Cuisine series, this 144-page hardcover volume includes helpful recommendations on beverage pairings.

Who it's for

• Culinary enthusiasts and cheese lovers
• Fans of food presentation and cheese board styling
• Readers aged 16 and older

Key features

• 50 cheese-based recipes for appetizers, mains, and desserts
• Insights into cheese varieties, production methods, and storage rules
• Guide to crafting cheese boards and professional tasting
• Authored by Delfina Paslen, published by Azbuka in the Haute Cuisine series
• 144 pages, hardcover binding, 2026 release