Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы

Зорина А, 2017, Серия: Умная усадьба

Обзор

Эта книга рецептов Анны Зориной развеет миф о сложности приготовления домашних мясных и рыбных деликатесов. Вы узнаете, как правильно выбирать мясо, птицу и рыбу для заготовок. Пошаговые инструкции помогут освоить приготовление салями, зельца, а также техники копчения, вяления, соления и консервирования. Результатом станут разнообразные и вкусные домашние мясные и рыбные угощения на вашем столе.

Кому подойдёт

• Тем, кто хочет научиться готовить домашние колбасы и ветчину.
• Любителям копченых, вяленых и соленых мясных и рыбных продуктов.
• Кулинарам, желающим освоить консервирование.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Страниц: 128
• Тип обложки: мягкая обложка
• ISBN: 9785227075468
• Издательство: Центрполиграф
• Год издания: 2017
• Серия: Умная усадьба

<hr>

Homemade Preserves from Meat, Fish, and Poultry

Anna Zorina, 2017, Series: Umnaia usadba

Overview

This recipe book by Anna Zorina dispels the myth that homemade meat and fish delicacies are too difficult to prepare. You will learn how to properly select meat, poultry, and fish for preserves. Step-by-step instructions will guide you through making salami, head cheese, and mastering techniques for smoking, curing, salting, and canning. The result will be a variety of delicious homemade meat and fish treats on your table.

Who it's for

• Individuals seeking to learn how to make homemade sausages and ham.
• Enthusiasts of smoked, cured, and salted meat and fish products.
• Home cooks interested in mastering preservation techniques.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 128
• Binding: Softcover
• ISBN: 9785227075468
• Publisher: Tsentrpoligraf
• Year: 2017
• Series: Umnaia usadba