Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты | Home Smoker: Secrets of Smoking Technology, Ancient and Modern Recipes

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Иван Зорин, 2017, Серия: Умная усадьба

Обзор

Автор Иван Зорин делится секретами домашнего копчения, объясняя, как создать простую, но эффективную коптильню из доступных материалов. Самодельная конструкция позволяет экспериментировать и вносить улучшения. Книга предлагает широкий выбор продуктов для копчения и включает множество старинных и современных рецептов, таких как копченая говядина по-гамбургски и копченое мясо «матрешка». Также рассматриваются вопросы выбора дров, хранения готовых продуктов и вред «жидкого дыма».

Кому подойдёт

• Любителям домашних заготовок и копченых продуктов.
• Тем, кто хочет освоить технологию копчения самостоятельно.
• Кулинарам, ищущим новые рецепты и техники приготовления.
• Владельцам дач и загородных домов.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Количество страниц: 128
• Тип обложки: мягкая обложка
• ISBN: 9785227075321
• Издательство: Центрполиграф
• Год издания: 2017
• Серия: Умная усадьба

<hr>

Home Smoker: Secrets of Smoking Technology, Ancient and Modern Recipes

Ivan Zorin, 2017, Series: Smart Estate

Overview

Ivan Zorin reveals the secrets of home smoking, explaining how to build a simple yet effective smoker from readily available materials. A homemade setup allows for experimentation and improvements. The book covers a wide range of products suitable for smoking and includes numerous ancient and modern recipes, such as Hamburg-style smoked beef and "Matryoshka" smoked meat. It also addresses topics like selecting wood for smoking, storing finished products, and the dangers of "liquid smoke."

Who it's for

• Enthusiasts of homemade food preservation and smoked products.
• Individuals seeking to master smoking techniques independently.
• Cooks looking for new recipes and preparation methods.
• Owners of dachas and country houses.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 128
• Binding: Softcover
• ISBN: 9785227075321
• Publisher: Tsentrpoligraf
• Year: 2017
• Series: Smart Estate