2021
Этот сборник рецептур разработан специалистами Научно-исследовательского института общественного питания совместно с практическими работниками отрасли. Он охватывает широкий спектр кулинарных изделий и блюд, предназначенных для предприятий общественного питания. Издание включает разнообразные категории, от холодных закусок и супов до основных блюд, гарниров и напитков. Также представлены разделы, посвященные национальным кухням и мучным изделиям.
2021
This recipe collection was developed by specialists from the Scientific Research Institute of Public Catering in collaboration with industry practitioners. It covers a wide range of culinary products and dishes intended for food service enterprises. The publication includes diverse categories, from cold appetizers and soups to main courses, side dishes, and beverages. Sections dedicated to national cuisines and baked goods are also featured.