Казан, баран и новые кулинарные удовольствия | The Kazan, the Lamb, and New Culinary Delights

Казан, баран и новые кулинарные удовольствия

Сталик Ханкишиев, 2021

Обзор

Эта книга предлагает глубокое погружение в мир мяса, рассматривая его как науку. Автор призывает к живому интересу, любознательности и фантазии для освоения кулинарных основ. Особое внимание уделяется баранине, ключевому продукту кухонь Средней Азии и Азербайджана. Читатели научатся выбирать лучшее мясо, правильно его разделывать и определять оптимальное применение для каждого куска, раскрывая новые вкусы и ароматы.

Кому подойдёт

• Любителям кулинарии, интересующимся мясными блюдами.
• Тем, кто хочет освоить приготовление блюд из баранины.
• Изучающим кулинарные традиции Средней Азии и Азербайджана.
• Читателям, предпочитающим практическое понимание основ кулинарии.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Количество страниц: 440
• Тип обложки: твердый переплёт
• ISBN: 9785171197186
• Издательство: АСТ
• Серия: Секреты мастерства
• Год издания: 2021

<hr>

The Kazan, the Lamb, and New Culinary Delights

Stalik Khankishiev, 2021

Overview

This book serves as an encyclopedia of meat, inviting readers to explore culinary science. It emphasizes the importance of genuine interest, curiosity, and imagination in mastering cooking fundamentals. The work focuses significantly on lamb, a vital ingredient in Central Asian and Azerbaijani cuisines. Readers will learn to select the finest meat, prepare it correctly, and understand the ideal use for each cut to unlock new flavors and aromas.

Who it's for

• Culinary enthusiasts interested in meat dishes.
• Individuals seeking to master lamb preparation.
• Those exploring the culinary traditions of Central Asia and Azerbaijan.
• Readers who prefer a practical understanding of cooking principles.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 440
• Binding: Hardcover
• ISBN: 9785171197186
• Publisher: AST
• Series: Secrets of Mastery
• Year: 2021