Умный ресторан. От потерь к прибыли. Эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня — настоящий вызов! Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше. В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью. Эта книга изменит ваше мышление навсегда.

<hr>

The Smart Restaurant: From Losses to Profits. Effective Management, Lean Manufacturing, Extra Profit

Unlock the secrets to restaurant profitability with "The Smart Restaurant," a practical guide to transforming losses into profits. This book offers a proven system for boosting your restaurant's bottom line without expanding your physical space, increasing staff, overhauling your menu, or investing heavily in advertising.

Book Overview and Main Themes

Authors have adapted lean thinking principles and tools specifically for the restaurant industry. You'll learn how to identify and eliminate waste, streamline operations, and maximize efficiency. This book cuts through the jargon and provides actionable strategies to improve your restaurant's performance.

Target Audience and Reading Level

This book is ideal for restaurant owners, general managers, operational directors, and anyone involved in the food service industry who wants to improve profitability and efficiency. The content is presented in a clear, concise, and easy-to-understand manner, making it accessible to readers of all levels of experience.

Key Features and Benefits

• Lean Thinking for Restaurants: Discover how to apply lean principles to your restaurant operations.
• Practical Examples and Case Studies: Learn from real-world examples of successful lean implementations in Russian restaurants.
• Waste Reduction Strategies: Identify and eliminate waste in all areas of your restaurant, from food preparation to customer service.
• Profit Maximization Techniques: Implement proven strategies to increase revenue and reduce costs.
• Actionable Tools and Templates: Access practical tools and templates to help you implement lean principles in your restaurant.

Why Readers Should Choose This Book

If you're looking for a practical, results-oriented guide to improving your restaurant's profitability, "The Smart Restaurant" is the perfect choice. This book provides the tools and strategies you need to transform your restaurant into a lean, efficient, and profitable operation. Stop leaving money on the table and start maximizing your restaurant's potential today!