Секретные материалы кондитеров: Рецепты, технологии, подача

Обзор

В тренде десерты с новыми вкусами, необычными текстурами и смелыми сочетаниями. 15 лучших кондитеров делятся секретами мастерства. Раскрываются технологии и решения для создания вау-эффекта.

Кому подойдёт

• Кондитеры
• Шеф-повара
• Любители кулинарии
• Студенты кулинарных школ

Ключевые особенности

• 176 страниц
• Суперобложка
• 220x290 мм
• Рецепты от 15 лучших кондитеров
• Издательство "Ресторанные ведомости"

<hr>

Confectioners' Secret Ingredients: Recipes, Technologies, Presentation

Overview

Desserts are trending, featuring new flavors, unique textures, and bold combinations. 15 top confectioners share secrets of the craft. Technologies and solutions for creating a wow effect are revealed.

Who it's for

• Confectioners
• Chefs
• Culinary enthusiasts
• Culinary school students

Key features

• 176 pages
• Dust jacket
• 220x290 mm
• Recipes from 15 top confectioners
• Published by "Restaurant News"