Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2 | Chief Operating Officer: The Power of a Restaurant Company. Volume 2

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2

Обзор

Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. В нем рассматриваются системы производственного и управленческого учета, подходы к увеличению выручки, оптимизации себестоимости и затрат, а также механизмы улучшения прибыли всей компании. Автор приводит реальные примеры и стратегии, которые помогли увеличить рентабельность ресторанных компаний в среднем на 25%. Отдельный блок посвящен HR-технологиям, лидерству и техникам влияния на команды. Книга является мультимедийным проектом: в ней есть ссылки на видеоматериалы, позволяющие глубже проработать каждую тему, а в приложениях — множество шаблонов, чек-листов и практических методик для анализа.

Кому подойдёт

• Операционные директора ресторанных сетей
• Руководители и менеджеры ресторанного бизнеса
• Собственники и управляющие, стремящиеся повысить прибыль
• HR-специалисты и лидеры команд в сфере HoReCa

Ключевые особенности

• Второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями
• Реальные примеры и стратегии, повышающие рентабельность в среднем на 25%
• Блок по HR-технологиям, лидерству и техникам влияния на команды
• Мультимедийный проект: ссылки на видеоматериалы для углубленного изучения
• Приложения с шаблонами, чек-листами и практическими методиками
• Автор: Гвоздовская Виолетта Анатольевна, 2021 год, 304 страницы, суперобложка

Chief Operating Officer: The Power of a Restaurant Company. Volume 2

Overview

This is the second volume of a book on operational management for restaurant chains. It covers production and management accounting systems, approaches to increasing revenue, optimizing cost and expenses, and mechanisms for improving company-wide profit. The author provides real examples and strategies that have helped increase the profitability of restaurant companies by an average of 25%. A separate section is devoted to HR technologies, leadership, and techniques for influencing teams. The book is a multimedia project: it includes links to video materials for deeper exploration of each topic, and the appendices contain numerous templates, checklists, and practical analysis methods.

Who it's for

• Chief operating officers of restaurant chains
• Executives and managers in the restaurant business
• Owners and managers seeking to increase profitability
• HR professionals and team leaders in the HoReCa sector

Key features

• Second volume of a book on operational management for restaurant chains
• Real examples and strategies that increase profitability by an average of 25%
• Section on HR technologies, leadership, and team influence techniques
• Multimedia project: links to video materials for deeper study
• Appendices with templates, checklists, and practical methods
• Author: Violetta Gvozdovskaya, 2021, 304 pages, dust jacket