Как создаются ресторанные команды. HoReca-Практики | How Restaurant Teams Are Built: HoReCa Practices

Как создаются ресторанные команды. HoReca-Практики

Обзор

Книга представляет собой сборник HR-практик от 13 ведущих компаний на рынке HoReCa России. Опыт собран из аналитики, реальных кейсов и наработок HR-директоров с учетом всех изменений последних лет. В книге раскрыты темы обеспечения развития индустрии на фоне кадрового голода, смены поколений, непрестижности профессии, оттока трудовых мигрантов и роста доллара к рублю. Авторы предлагают новые технологии обучения команд — от искусственного интеллекта до коучинга в управлении, а также рассматривают позиционирование HR-бренда, создание сообщества внутренних амбассадоров, новый подход к мотивации и роль внутренних корпоративных университетов. Книга состоит из четырех блоков: подбор и адаптация, обучение, развитие и корпоративная культура, и предлагает практические инструменты в виде бланков и рабочих кейсов.

Кому подойдёт

• HR-директорам и специалистам по персоналу в сфере HoReCa
• Руководителям ресторанных сетей и отдельных заведений
• Тем, кто планирует создать HR-отдел с нуля или развить существующий
• Студентам и преподавателям профильных направлений (гостиничный и ресторанный бизнес)

Ключевые особенности

• Сборник HR-практик от 13 ведущих компаний рынка HoReCa России
• Автор: Е.С. Стародубцева-Калачева
• Издательство: «Ресторанные ведомости», 2024 год
• 432 страницы, твердый переплет с суперобложкой
• Четыре блока: подбор и адаптация, обучение, развитие, корпоративная культура
• Практические инструменты: бланки и рабочие кейсы

How Restaurant Teams Are Built: HoReCa Practices

Overview

This book is a collection of HR practices from 13 leading companies in the Russian HoReCa market. The experience is drawn from analytics, real cases, and the developments of HR directors, taking into account all the changes of recent years. The book covers how to ensure the active development of the industry amid a staffing shortage, generational shifts, the low prestige of the profession, the outflow of labor migrants, and the rise of the dollar against the ruble. The authors propose new technologies for team training, from artificial intelligence to coaching in management, and also examine HR brand positioning, building a community of internal ambassadors, a new approach to motivation, and the role of internal corporate universities. The book consists of four sections: recruitment and onboarding, training, development, and corporate culture, and offers practical tools in the form of templates and working cases.

Who it's for

• HR directors and personnel specialists in the HoReCa sector
• Managers of restaurant chains and individual establishments
• Those planning to build an HR department from scratch or develop an existing one
• Students and instructors in hospitality and restaurant management programs

Key features

• A collection of HR practices from 13 leading companies in the Russian HoReCa market
• Author: E.S. Starodubtseva-Kalacheva
• Publisher: Restorannye Vedomosti, 2024
• 432 pages, hardcover with dust jacket
• Four sections: recruitment and onboarding, training, development, corporate culture
• Practical tools: templates and working cases