За столом с Обломовым. Кухня Российской империи. Обеды повседневные и парадные | At the Table with Oblomov: Cuisine of the Russian Empire

За столом с Обломовым. Кухня Российской империи. Обеды повседневные и парадные

Елена Владимировна Первушина, 2023

Обзор

Вторая половина XIX века стала переломным временем для России, отразившимся и в кулинарных традициях. Дворянство следовало канонам русской и французской кухни, купеческие семьи стремились к роскоши, а рабочие нуждались в сытной пище. Путешествия за границу приносили новые вкусы, а гастрономическая жизнь обогащалась ресторанами, кофейнями и кухмистерскими. Илья Ильич Обломов, герой, ценящий простые радости, включая вкусную еду, становится проводником в мир кулинарии того времени. Книга раскрывает, что подавали на завтраки, обеды и ужины, как питались в провинции и что хранилось в погребах.

Кому подойдёт

• Любителям истории русской кухни и быта.
• Интересующимся кулинарными традициями XIX века.
• Читателям, знакомым с творчеством И.А. Гончарова.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Страниц: 320
• Тип обложки: Твердая
• Издательство: Центрполиграф
• Год издания: 2023
• ISBN: 9785227101051

<hr>

At the Table with Oblomov: Cuisine of the Russian Empire

Elena Vladimirovna Pervushina, 2023

Overview

The latter half of the 19th century was a transformative era for Russia, significantly impacting its culinary landscape. Aristocracy upheld traditions of both Russian and French haute cuisine, while merchant families vied for social prominence with lavish meals. Factory workers required simple, filling sustenance. International travel introduced new flavors, and the food scene expanded with confectioneries, upscale restaurants, tea houses, coffee shops, and affordable eateries. The character Ilya Ilyich Oblomov, known for appreciating life's comforts, including delicious food, serves as a guide to the era's gastronomy. This book explores the breakfasts, dinners, and suppers served, provincial dining habits, and the contents of household pantries.

Who it's for

• Readers interested in the history of Russian cuisine and daily life.
• Those curious about 19th-century culinary traditions.
• Fans of I.A. Goncharov's works.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 320
• Binding: Hardcover
• Publisher: Tsentrpoligraf
• Publication Year: 2023
• ISBN: 9785227101051