Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие | Packaging, Storage, and Transportation of Fish and Fish Products: A Textbook

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие

Долганова Н.В., Мижуева С.А., Газиева С.О., Першина Е.В., 2019, Серия: Бакалавриат и магистратура

Обзор

В данном учебном пособии рассматривается значение тары и упаковки для сохранения качественных и количественных характеристик товаров. Описаны различные виды тары, ее основные функции, а также требования к упаковочным материалам. Изложены способы упаковывания, утилизации использованной упаковки, а также основы хранения и транспортирования товаров, включая подходы к выбору режимов хранения и правила размещения на складе. Особое внимание уделено специфике хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.

Кому подойдёт

• Студентам, обучающимся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения».
• Бакалаврам и магистрам по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Страниц: 236
• Тип обложки: твердый переплёт
• ISBN: 9785811436385
• Издательство: Лань
• Год издания: 2019
• Серия: Бакалавриат и магистратура

<hr>

Packaging, Storage, and Transportation of Fish and Fish Products: A Textbook

Natalia V. Dolganova, Svetlana A. Mizhuevа, Sarijat O. Gazieva, E.V. Pershina, 2019, Series: Bachelor and Master Programs

Overview

This textbook examines the role of containers and packaging in preserving the quality and quantity of goods. It details various types of packaging, their primary functions, and the requirements for packaging materials. The manual covers methods of packaging, disposal of used packaging, and the fundamentals of storing and transporting goods, including approaches to selecting storage conditions and warehouse placement rules. Special attention is given to the specifics of storing and transporting fish and fish products.

Who it's for

• Students pursuing the "Animal Origin Food Products" specialization.
• Bachelors and Masters students in "Food Technology," "Food Production Technology and Public Catering Organization," "Agricultural Production and Processing Technology," and "Commodity Science."

Key features

• Language: Russian
• Pages: 236
• Binding: Hardcover
• ISBN: 9785811436385
• Publisher: Lan'
• Year: 2019
• Series: Bachelor and Master Programs