By Карякина Ирина Юрьевна , …
Карякина Ирина Юрьевна, Пономаренко Арина Марковна2022
Ирина Карякина и Арина Пономаренко предлагают учебник food-фабриканта, охватывающий проектирование, открытие и управление пищевым производством. В книге рассматриваются особенности ведения бизнеса в современных условиях, отличия фабрики-кухни от заготовочного цеха и dark kitchen, а также выбор формы бизнеса. Подробно освещены вопросы создания бизнес-плана, организации эффективных производственных процессов и минимизации рисков. Электронная версия дополнена фотографиями и видео действующих производств, включая фабрики Grow Food и бортового питания аэропорта Домодедово.
Карякина Ирина Юрьевна, Пономаренко Арина Марковна2022
Irina Karyakina and Arina Ponomarenko's handbook covers the design, opening, and management of food production facilities. The book examines the specifics of running such a business in modern conditions, the differences between a food factory, a production workshop, and a dark kitchen, as well as choosing a business structure. It provides detailed coverage of creating a business plan, organizing efficient production processes, and minimizing risks. The electronic version includes photos and videos of operating facilities, including the Grow Food factory and the Domodedovo Airport catering factory.