Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды | The Flavour Thesaurus: A Flavor Combination Dictionary, Recipes, and Ideas for Creative Cooking

Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Ники Сегнит, 2022

Обзор

Эта книга исследует мир кулинарных сочетаний, предлагая подробный справочник по гармонии вкусов. Она отвечает на вопросы о том, какие ингредиенты лучше всего дополняют друг друга, от классических пар до неожиданных комбинаций. Издание содержит информацию о 99 популярных продуктах, охватывая 980 уникальных вкусовых пар, с рецептами для 200 из них. Ингредиенты сгруппированы по 16 тематическим категориям, облегчая навигацию и поиск вдохновения.

Кому подойдёт

• Начинающим кулинарам, желающим освоить основы сочетания вкусов.
• Опытным поварам, ищущим новые идеи для креативных блюд.
• Всем, кто интересуется кулинарной историей и гастрономическими экспериментами.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Объем: 512 страниц
• Тип обложки: твердый переплёт
• ISBN: 9785699878383
• Издательство: Эксмо
• Серия: Легендарные кулинарные книги
• Год издания: 2022

<hr>

The Flavour Thesaurus: A Flavor Combination Dictionary, Recipes, and Ideas for Creative Cooking

Nicky Segnit, 2022

Overview

This book explores the world of culinary pairings, offering a comprehensive guide to flavor harmony. It answers questions about which ingredients best complement each other, from classic combinations to unexpected pairings. The edition features information on 99 popular ingredients, covering 980 unique flavor combinations, with recipes for 200 of them. Ingredients are categorized into 16 thematic groups, facilitating navigation and inspiration.

Who it's for

• Aspiring home cooks looking to master flavor pairing basics.
• Experienced chefs seeking novel ideas for creative dishes.
• Anyone interested in culinary history and gastronomic experimentation.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 512
• Binding: Hardcover
• ISBN: 9785699878383
• Publisher: Eksmo
• Series: Legendary Culinary Books
• Year: 2022