Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников

Анна Павловская, 2022

Обзор

В книге исследуется роль мяса в питании кочевников, в отличие от зерна, которое составляло основу гастрономических систем мировых цивилизаций. Образ жизни кочевников определял их рацион, но и пища, в свою очередь, влияла на их образ жизни. По мере формирования земледельческих и скотоводческих этносов, еда становилась маркером идентификации. Походы кочевников на земледельческие территории привели к смешению народов и слиянию земледельческого и скотоводческого начал, что предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии.

Кому подойдёт

• Интересующимся историей гастрономии.
• Исследователям влияния образа жизни на культуру питания.
• Тем, кто изучает историю народов Ближнего Востока и Передней Азии.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Тип обложки: твердый переплёт
• Страниц: 240
• ISBN: 9785916781144
• Издательство: ЛомоносовЪ
• Год издания: 2022

<hr>

Passions Around Meat, or Food of Nomads

Anna Pavlovskaya, 2022

Overview

This book explores the role of meat in nomadic diets, contrasting it with grain, which formed the basis of global civilizations' gastronomic systems. The nomadic lifestyle defined their food, and in turn, their diet influenced their way of life. As agricultural and pastoral ethnic groups formed, food became a marker of identity. Nomadic incursions into agricultural regions led to the mingling of peoples and the fusion of agricultural and pastoral elements, predetermining the emergence of the rich gastronomic cultures of the Middle East and Western Asia.

Who it's for

• Readers interested in the history of gastronomy.
• Those studying the influence of lifestyle on food culture.
• Individuals researching the history of peoples in the Middle East and Western Asia.

Key features

• Language: Russian
• Cover type: hardcover
• Pages: 240
• ISBN: 9785916781144
• Publisher: LomonosovЪ
• Publication year: 2022