Скорая кулинарная помощь. Том 2

И. Лазерсон, М. Спичка

Обзор

Продолжение кулинарных советов от ведущего российского повара Ильи Лазерсона и журналиста Михаила Спички. Авторы отвечают на вопросы читателей, охватывая широкий спектр тем: от приготовления блюд в горшочках и скандинавских салатов до использования субпродуктов и приготовления десертов. Особое внимание уделено современным кулинарным ингредиентам, таким как коптильные жидкости, глютамат натрия и селитра. Книга предлагает ценную информацию как для начинающих кулинаров, так и для профессионалов.

Кому подойдёт

• Любителям кулинарии, ищущим новые рецепты и техники.
• Профессиональным поварам, интересующимся современными подходами к приготовлению пищи.
• Читателям, желающим разобраться в особенностях приготовления блюд из субпродуктов и десертов.
• Тем, кто интересуется скандинавской кухней и напитками.

Ключевые особенности

• Издательство: Центрполиграф
• Серия: Кулинария
• Тип обложки: мягкая обложка
• Год издания: 2008
• Количество страниц: 191
• ISBN: 9785952436688

<hr>

Quick Culinary Help. Volume 2

I. Lazerson, M. Spichka

Overview

This volume continues the culinary advice from leading Russian chef Ilya Lazerson and journalist Mikhail Spichka. The authors address reader inquiries on diverse topics, including dishes cooked in pots, Scandinavian salads, offal preparations, beer snacks, desserts, and beverages. They also touch upon contemporary ingredients like smoking liquids, MSG, and saltpeter. The book offers valuable insights for both amateur cooks and culinary professionals.

Who it's for

• Home cooks seeking new recipes and techniques.
• Professional chefs interested in modern culinary approaches.
• Readers wanting to learn about preparing dishes from offal and desserts.
• Individuals curious about Scandinavian cuisine and beverages.

Key features

• Publisher: Tsentrpoligraf
• Series: Culinary
• Binding: Softcover
• Year: 2008
• Pages: 191
• ISBN: 9785952436688