Шесть сезонов. Об овощах по-новому

Джошуа Макфадден, 2021

Обзор

Эта книга, созданная совместно с Мартой Холмберг, посвящена сезонным местным овощам и предлагает простые авторские рецепты. Джошуа Макфадден, владелец ресторана, делится своим опытом, чтобы помочь домашним кулинарам освоить концепцию сезонного питания. Вы научитесь готовить разнообразные базовые элементы, такие как крутоны, ароматизированное масло и соусы, а также освоите техники приготовления овощей. Книга также включает раздел по домашнему консервированию с базовыми маринадами.

Кому подойдёт

• Домашним кулинарам, интересующимся сезонными и местными продуктами.
• Тем, кто хочет освоить базовые техники приготовления овощей и соусов.
• Любителям итальянской кухни и ресторанных рецептов.
• Начинающим и опытным поварам, ищущим вдохновение.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Тип обложки: твердый переплёт
• Издательство: Эксмо
• Год издания: 2021
• Количество страниц: 400
• ISBN: 9785699909025
• Серия: Кулинария. Вилки против ножей

<hr>

Six Seasons: Vegetables, Reimagined

Joshua McFadden, 2021

Overview

This book, co-authored with Martha Holmberg, focuses on seasonal, local vegetables and offers simple, signature recipes. Chef Joshua McFadden aims to introduce home cooks to the concept of eating with the seasons. You will learn to prepare foundational elements like croutons, flavored butters, and sauces, alongside mastering vegetable preparation techniques. The book also includes a bonus section on home canning with basic marinades.

Who it's for

• Home cooks interested in seasonal and local produce.
• Individuals seeking to master fundamental cooking techniques for vegetables and sauces.
• Fans of Italian cuisine and restaurant-style recipes.
• Beginner and experienced cooks looking for culinary inspiration.

Key features

• Language: Russian
• Binding: Hardcover
• Publisher: Eksmo
• Publication Year: 2021
• Pages: 400
• ISBN: 9785699909025
• Series: Кулинария. Вилки против ножей (Culinary. Forks vs. Knives)