Съедобные дикорастущие растения средней полосы России. Фотоопределитель | Edible Wild Plants of the Russian Middle Latitudes: A Photo‑Identifier

Съедобные дикорастущие растения средней полосы России. Фотоопределитель

Обзор

Книга представляет более 150 съедобных дикорастущих растений средней полосы России в формате фотоопределителя. В ней подчёркивается их питательная ценность: растения содержат витамины и микроэлементы, которые часто недостаёт человеку. Дикоросы отмечаются за то, что сами выбирают подходящее место и не обрабатываются химическими веществами, в отличие от культивируемых культур. Авторы предупреждают, что не все дикорастущие растения безопасны для употребления, поэтому важно знать, какие части съедобны, когда их собирать и требуется ли предварительная обработка. Специалисты Ботанического сада лекарственных растений Первого имени И.М. Сеченова сочетают научное исследование с кулинарными рецептами, предлагая вкусные блюда. Книга рассчитана на широкий круг читателей: от ботаников и поваров до любителей природы и гурманов.

Кому подойдёт

• Ботаники и любители растений
• Поварские и кулинарные энтузиасты
• Любители природы и активного отдыха
• Гурманы, интересующиеся сбором пищи

Ключевые особенности

• Автор: Н.Г. Замятина, Ю.Б. Рогачев, О.А. Каращук
• Издательство: Фитон XXI
• Год издания: 2023
• Страниц: 224
• Тип обложки: твердая обложка
• Штрих‑код: 9785604860359

Edible Wild Plants of the Russian Middle Latitudes: A Photo‑Identifier

Overview

The book presents more than 150 edible wild plants of the Russian middle latitudes in a photo‑identifier format. It highlights their nutritional value, noting that they contain vitamins and trace elements often lacking in the human diet. Wild species are praised for selecting suitable habitats and avoiding chemical treatments, unlike cultivated crops. The authors caution that not all wild plants are safe to eat, emphasizing the importance of knowing which parts are edible and when to harvest them, as well as whether raw consumption or preparation is required. The editors, specialists from the Botanical Garden of Medicinal Plants named after I.M. Sechenov, combine scientific study with culinary experience, offering recipes for delicious dishes. The book is aimed at a broad audience, from botanists and chefs to nature lovers and gourmands.

Who it's for

• Botanists and plant enthusiasts
• Chefs and culinary hobbyists
• Nature lovers and outdoor adventurers
• Foodies interested in foraging

Key features

• Author: N.G. Zamytina, Y.B. Rogachev, O.A. Karashchuk
• Publisher: Fiton XXI
• Year: 2023
• Pages: 224
• Binding: hardback
• ISBN: 9785604860359