By Оносов Алексей , …
Оносов Алексей, Киреева Ю., Жолобов В2025Альпина ПРО бизнес
В книге «Альпина ПРО бизнес. Рестораторы» собраны истории предпринимателей, построивших культовые заведения, раскрыв секреты управления командой и превратив еду во впечатление. Герои сталкиваются с проблемами поддержания качества обслуживания и кухни в условиях ограниченных ресурсов и высокой конкуренции. Авторы попытались передать их опыт создания атмосферы и концепции, влюбляющей гостей. Вы узнаете, почему одни рестораны выживают, а другие закрываются в первый год, и какие детали важны для отличного сервиса.
Оносов Алексей, Киреева Ю., Жолобов В2025Alpina PRO business
"Restaurateurs. Alpina PRO business" presents the stories of entrepreneurs who built iconic establishments, revealing the secrets of team management and turning food into an experience. The book shares the experiences of creating an atmosphere and concept that makes guests fall in love with the place. Readers will discover why some restaurants survive while others close in their first year, and what details are important for excellent service.