Patisserie: Mastering the Fundamentals of French Pastry

Patisserie: Mastering the Fundamentals of French Pastry

Обзор

Это подробное издание делает классическую французскую выпечку доступной для домашнего кулинара благодаря 3200 фотографиям, сопровождающим каждый шаг приготовления. Руководство охватывает 210 рецептов и детально объясняет базовые компоненты, такие как заварной крем, заварное тесто и шоколадный ганаш. Читатели смогут освоить сложные изделия вроде эклеров, тортов Сент-Оноре и Опера, а также изучить отдельную главу, посвященную декору, соусам, сиропам и начинкам. Книга помогает развить навыки, отточить технику и расширить кулинарный репертуар, развеивая все сложности вокруг французских десертов.

Кому подойдёт

• Домашние кулинары и пекари, стремящиеся освоить классическую французскую выпечку
• Любители кулинарии, желающие детально изучить процесс приготовления по пошаговым фотографиям
• Кулинары, стремящиеся расширить свой репертуар сложных десертов и научиться их декорированию

Ключевые особенности

• Издательство: Rizzoli (RCS MediaGroup), 2013 год
• Объем: 800 страниц в твердом переплете
• Содержит 3200 подробных фотографий и 210 рецептов
• Включает базовые компоненты, декор, соусы, сиропы и начинки
• Артикул: 1517198, штрихкод: 9780847839629

Patisserie: Mastering the Fundamentals of French Pastry

Overview

This comprehensive guide makes classic French pastries accessible to the home cook through 3,200 photographs that illustrate every step of the instructions. Featuring 210 recipes, the book presents important base components such as crème patisserie, pâte à choux, and chocolate ganache as stand-alone recipes. Home bakers can tackle famous creations like éclairs, Saint-Honoré, and Opéra, while also exploring an entire chapter devoted to decoration, sauces, syrups, and fillings. Whether used to develop skills, refine techniques, or broaden a culinary repertoire, this book dispels the mystery around classic French pastries.

Who it's for

• Home cooks and bakers looking to master classic French pastries
• Culinary enthusiasts who want to learn techniques through step-by-step photography
• Bakers wishing to expand their repertoire with complex creations and learn professional decoration methods

Key features

• Publisher: Rizzoli (RCS MediaGroup), published in 2013
• Format: 800 pages in hardcover binding
• Includes 3,200 photographs and 210 detailed recipes
• Covers essential base components, decoration, sauces, syrups, and fillings
• Article number: 1517198, barcode: 9780847839629