Пасхальная трапеза. Как готовить и праздновать самый главный православный праздник | Easter Feast: Preparing and Celebrating the Main Orthodox Holiday

Пасхальная трапеза. Как готовить и праздновать самый главный православный праздник

Олег Ольхов, 2025, Серия: Православная кулинария. Традиции вкуса

Обзор

Эта книга предлагает руководство по приготовлению и празднованию Пасхи, главного православного праздника. Известный шеф-повар Олег Ольхов делится своим опытом в создании пасхальных столов для различных случаев. В издании представлены секреты правильного теста для куличей, а также разнообразные блюда из рыбы и мяса.

Читатели найдут рецепты буженины, ветчины, студня, первых блюд, включая утиную калью, вырезку из судаков, печеный бараний бок, расстегаи и курник. Особое внимание уделено рецептам куличей и пасок, а также блюдам из православных стран и традиционным писанкам.

Кому подойдёт

• Православным верующим, желающим соблюсти традиции праздника.
• Любителям кулинарии, интересующимся традиционными рецептами.
• Тем, кто ищет идеи для пасхального стола.
• Начинающим и опытным кулинарам.

Ключевые особенности

• Тип обложки: твердая обложка
• Автор: Олег Ольхов
• Издательство: Эксмо
• Год издания: 2025
• Количество страниц: 112
• Размеры: 162х210 мм
• ISBN: 9785042119163

<hr>

Easter Feast: Preparing and Celebrating the Main Orthodox Holiday

Oleg Olkhov, 2025, Series: Orthodox Culinary Traditions

Overview

This book serves as a guide to preparing and celebrating Easter, the most significant Orthodox holiday. Renowned chef Oleg Olkhov shares his expertise in creating Easter feasts for various occasions. The publication reveals the secrets to perfect kulich dough and offers a variety of fish and meat dishes.

Readers will discover recipes for baked pork (buzhenina), ham, aspic, first courses including duck kalya, pike-perch cutlets, baked lamb ribs, rasstegai, and kurnik pies. Special attention is given to recipes for kulichi and paskas, as well as dishes from Orthodox countries and traditional pysanky.

Who it's for

• Orthodox believers wishing to observe holiday traditions.
• Culinary enthusiasts interested in traditional recipes.
• Individuals seeking ideas for their Easter table.
• Beginner and experienced cooks.

Key features

• Cover type: Hardcover
• Author: Oleg Olkhov
• Publisher: Eksmo
• Publication year: 2025
• Number of pages: 112
• Dimensions: 162x210 mm
• ISBN: 9785042119163