Натуральная ферментация: Оригинальные авторские рецепты квашения 64 овощей и фруктов

Шоки Кирстен К., Шоки Кристофер, 2023

Обзор

Лактоферментация возвращается на кухни, предлагая способ приготовления питательных и здоровых продуктов. Этот классический метод консервирования обогащает пищу витаминами, минералами, ферментами и пробиотиками. Книга обучает приготовлению квашеной капусты, кимчхи, солений и приправ, а также ферментации более 60 видов овощей, зелени, фруктов и ягод. Помимо 140 рецептов, она предлагает идеи по использованию ферментированных продуктов в повседневных блюдах.

Кому подойдёт

• Любителям здорового питания и натуральных продуктов.
• Тем, кто хочет освоить классические методы консервирования.
• Кулинарам, интересующимся ферментацией овощей, фруктов и ягод.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Страниц: 400
• Тип обложки: мягкая обложка
• Издательство: Попурри
• Год: 2023
• Штрих код: 9789851552890

<hr>

Natural Fermentation: Original Author Recipes for Fermenting 64 Vegetables and Fruits

Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey, 2023

Overview

Lacto-fermentation is making a comeback in kitchens, offering a way to prepare nutritious and healthy foods. This classic preservation method enriches food with vitamins, minerals, enzymes, and probiotics. The book teaches how to make sauerkraut, kimchi, pickles, and condiments, as well as fermenting over 60 types of vegetables, greens, fruits, and berries. In addition to 140 recipes, it provides ideas for incorporating fermented foods into everyday dishes.

Who it's for

• Fans of healthy eating and natural foods.
• Individuals seeking to master classic preservation techniques.
• Cooks interested in fermenting vegetables, fruits, and berries.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 400
• Binding: Softcover
• Publisher: Popurri
• Year: 2023
• ISBN: 9789851552890