Национальные кухни народов СССР в 2-х тт. (комплект из 2-х кн.) | National Cuisines of the Peoples of the USSR (2-Volume Set)

Национальные кухни народов СССР в 2-х тт. (комплект из 2-х кн.)

Вильям Похлебкин, 2025, Серия: Вместе - лучше!

Обзор

Этот комплект из двух томов представляет собой юбилейное издание труда Вильяма Похлебкина, посвященного национальным кухням народов СССР. Книга подробно исследует историю приготовления блюд, национальные особенности, а также связанные с ними время, посуду и продукты. Великий кулинарный эксперт В. В. Похлебкин раскрывает тонкости каждой кухни, подчеркивая, что ключевые отличия заключаются не столько в составе продуктов, сколько в способах их обработки и культурной среде. Особое внимание уделяется технологическим приемам и методам подготовки ингредиентов, которые формируют уникальный вкус блюд.

Кому подойдёт

• Любителям кулинарной истории и этнографии.
• Тем, кто интересуется гастрономическим наследием народов СССР.
• Начинающим и опытным кулинарам, желающим углубить свои знания.

Ключевые особенности

• Комплект из 2 книг.
• Автор: Похлебкин Вильям Васильевич.
• Издательство: Эксмо.
• Год издания: 2025.
• Объем: 768 страниц.
• Язык: русский.
• ISBN: 9785885378765.

<hr>

National Cuisines of the Peoples of the USSR (2-Volume Set)

William Pokhlebkin, 2025, Series: Together - Better!

Overview

This two-volume set is a commemorative edition of William Pokhlebkin's seminal work on the national cuisines of the peoples of the USSR. The book delves into the history of dish preparation, national characteristics, and the associated culinary contexts of time, utensils, and ingredients. The renowned culinary authority V. V. Pokhlebkin meticulously details the intricacies of each cuisine. He emphasizes that the fundamental distinctions lie not just in the ingredients but in the methods of preparation and the cultural environment. The text highlights the importance of technological processes and ingredient preparation techniques, which are crucial for developing the distinctive flavors of dishes.

Who it's for

• Readers interested in culinary history and ethnography.
• Individuals exploring the gastronomic heritage of the USSR's diverse peoples.
• Aspiring and experienced cooks seeking to expand their culinary knowledge.

Key features

• Set includes 2 books.
• Author: William Pokhlebkin.
• Publisher: Eksmo.
• Publication Year: 2025.
• Total Pages: 768.
• Language: Russian.
• ISBN: 9785885378765.