Менеджмент глазами ресторатора. Как научиться эффективно управлять собой, компанией и людьми | Restaurant Management: A Guide to Effective Leadership and Teamwork
Обзор
В книге обобщен более чем 20-летний опыт автора в ресторанном бизнесе как в России, так и за ее пределами. Здесь разобраны ошибки, даны советы и инструменты по грамотной стратегии создания продукта и бренда, бизнес-моделированию, маркетинговому анализу, подбору персонала, правильной мотивации и операционному управлению. Книга предназначена для начинающих предпринимателей, предпринимателей с опытом, управляющих, шефов и менеджеров ресторанных компаний, архитекторов и дизайнеров, инвесторов и студентов направления «менеджмент».
Кому подойдёт
- Начинающие предприниматели
- Предприниматели с опытом
- Управляющие, шефы и менеджеры ресторанных компаний
- Архитекторы и дизайнеры
- Инвесторы
Ключевые особенности
- Уникальный опыт автора в ресторанном бизнесе
- Пошаговая инструкция по управлению своей жизнью
- Обобщение более чем 20-летнего опыта
- Разбор ошибок и предоставление советов и инструментов
- Подбор персонала и правильная мотивация
- Операционное управление и бизнес-моделирование
Overview
Drawing on over 20 years of experience in the restaurant industry, both in Russia and abroad, this book provides a comprehensive guide to effective management, leadership, and teamwork. It covers topics such as product and brand strategy, business modeling, marketing analysis, personnel selection, motivation, and operational management. The book is aimed at entrepreneurs, business leaders, restaurant managers, architects, designers, investors, and students of management.
Who it's for
- New entrepreneurs
- Experienced entrepreneurs
- Restaurant managers and leaders
- Architects and designers
- Investors
Key features
- Author's unique experience in the restaurant industry
- Step-by-step guide to managing your life
- Comprehensive guide to effective management and leadership
- Analysis of mistakes and provision of advice and tools
- Personnel selection and motivation
- Operational management and business modeling
