Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook

Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook

Обзор

С тех пор, как вышла "Кухня конфиденциально", многое изменилось в подкультуре шеф-поваров и поваров, в ресторанном бизнесе и в Антони Бурдаине. "Среднее сырое" исследует эти изменения, перемещаясь от плохих старых дней Бурдаина к настоящему времени. Автор отслеживает свою странную и неожиданную поездку от опытного повара до глобального путешественника, который пробует и пьет, сравнивая и контрастируя то, что он видел и то, что он видит, останавливаясь на пути для серии признаний, ругательств, расследований и допросов некоторых из самых спорных фигур в мире еды. И всегда он возвращается к вопросу: "Почему готовить?" И к более сложному вопросу: "Почему готовить хорошо?"

Кому подойдёт

• Для тех, кто любит кулинарию и готовит
• Для шеф-поваров и поваров
• Для любителей путешествий и еды

Ключевые особенности

• Автор: Антони Бурдаин
• Год издания: 2011
• Язык: английский
• Страниц: 304
• Тип обложки: мягкая обложка
• Издательство: Bloomsbury Publishing

Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook

Overview

A lot has changed since Kitchen Confidential - for the subculture of chefs and cooks, for the restaurant business-and for Anthony Bourdain. Medium Raw explores these changes, moving back and forth from the author's bad old days to the present. Tracking his own strange and unexpected voyage from journeyman cook to globe-travelling professional eater and drinker, Bourdain compares and contrasts what he's seen and what he's seeing, pausing along the way for a series of confessions, rants, investigations, and interrogations of some of the most controversial figures in food. And always he returns to the question: 'Why cook?' Or the harder one to answer: 'Why cook well?'

Who it's for

• For foodies and cooks
• For chefs and cooks
• For travel and food enthusiasts

Key features

• Author: Anthony Bourdain
• Year of publication: 2011
• Language: English
• Pages: 304
• Binding: Softcover
• Publisher: Bloomsbury Publishing