By Зорина Анна
Зорина Анна, 2017
В России ценится «тихая охота», что привело к созданию множества рецептов приготовления и заготовок грибов. Автор предлагает лучшие из них, охватывая разнообразные методы обработки. Грибы используются в первых блюдах, таких как щи и супы, а также во вторых блюдах в сочетании с овощами. Популярные холодные закуски включают грибную икру, паштеты и салаты.
Anna Zorina, 2017
Russia has a deep appreciation for mushroom foraging, resulting in a vast array of recipes for preparing and preserving these natural ingredients. This book shares the author's best selections, covering various preparation methods. Mushrooms are featured in first courses like soups and noodles, and also in main dishes paired with vegetables. Popular cold appetizers include mushroom caviar, pâtés, and salads.