By Арешидзе Лиана Георгиевна, Крупянко Михаил Иванович, Крупянко Иван Михайлович
Арешидзе Лиана Георгиевна, Крупянко Михаил Иванович, Крупянко Иван Михайлович - 2025
Японская кухня отражает богатое природное многообразие архипелага. Традиционная японская еда отличается обилием рыбы и морепродуктов, сезонностью, изысканным визуальным оформлением с использованием растений и съедобных цветов. Она характеризуется низкой калорийностью и минимальной термической обработкой. Каждый регион Японии сохраняет свою уникальную культуру питания, что легло в основу системы «васёку». В 2013 году ЮНЕСКО признало японскую кухню нематериальным культурным наследием человечества.
Liana Areshidze, Mikhail Krupianko, Ivan Krupianko - 2025
Japanese cuisine reflects the archipelago's diverse natural bounty. Traditional Japanese food is characterized by an abundance of fish and seafood, seasonality, and exquisite visual presentation adorned with plants and edible flowers. It is known for its low calorie count and minimal thermal processing. Each region in Japan maintains its distinct food culture, forming the basis of the "washoku" system. In 2013, UNESCO recognized Japanese cuisine as an Intangible Cultural Heritage of Humanity.