Кухня. Менеджмент и организация | Kitchen Management and Organization

Кухня. Менеджмент и организация

Митше Эдуард, 2010

Обзор

Эта книга предлагает многолетний опыт известных авторов в сфере общественного питания и профессионального обучения. Она предназначена для начинающих поваров и рестораторов, желающих освоить организацию ресторанного бизнеса. Издание охватывает практические аспекты работы, помогая экономить время и ресурсы. Материал представлен в доступной форме, начиная от основ карьерного роста и заканчивая обязанностями шеф-повара.

Кому подойдёт

• Начинающим поварам
• Будущим рестораторам
• Студентам профессиональных колледжей
• Сотрудникам предприятий питания

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Тип обложки: твердый переплет
• Количество страниц: 256
• ISBN: 9785227023018
• Издательство: Центрполиграф
• Год издания: 2010

<hr>

Kitchen Management and Organization

Eduard Mitsche, 2010

Overview

This book shares decades of experience from renowned authors in the food service industry and professional education. It is designed for aspiring chefs and restaurateurs seeking to master restaurant business organization. The publication covers practical aspects of operations, aiding in saving time and resources. The content is presented in an accessible format, starting from career fundamentals up to the responsibilities of a head chef.

Who it's for

• Aspiring chefs
• Future restaurateurs
• Students of professional colleges
• Food service industry employees

Key features

• Language: Russian
• Binding: Hardcover
• Pages: 256
• ISBN: 9785227023018
• Publisher: Tsentrpoligraf
• Year: 2010