US: temporary delays — postal services aligning new import rules, 
Europe: 1–2 weeks, 🌍 Worldwide: 1–4 weeks ✈️Loading...
By Ландемен Р.
Р. Ландемен, 2024, Серия: Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
Приготовление вкусного домашнего хлеба с мягким мякишем, ароматом и хрустящей корочкой требует знания основ хлебопечения. Этот иллюстрированный учебник раскрывает тонкости процесса, начиная с базовых продуктов и видов теста, включая ферментацию. Он предлагает практические шаги и теоретические знания для выпечки ключевых изделий, таких как багет, хлеб на закваске, хлеб с добавками, а также хлеб на растительном масле и молоке. Книга знакомит с профессиональной терминологией и инструментами, сопровождая материал схемами и фотографиями готовых результатов.
R. Landemaine, 2024, Series: Culinary Masterclass. Recipes and Skills for Gourmets and Amateurs
Baking delicious homemade bread with a soft crumb, aroma, and crispy crust requires knowledge of baking fundamentals. This illustrated textbook reveals the intricacies of the process, starting with basic ingredients and dough types, including fermentation. It offers practical steps and theoretical knowledge for baking key items like baguettes, sourdough bread, breads with additives, and bread made with vegetable oil and milk. The book introduces professional terminology and tools, accompanying the material with diagrams and photos of finished products.