Калифорния. Краткая история суши

Корсон Тревор, 2009

Обзор

Эта книга исследует становление суши в Японии и их адаптацию в Америке. Особое внимание уделяется Калифорнийской академии суши, первому учебному заведению в США, специализирующемуся на подготовке поваров суши. Издание раскрывает культурные и исторические аспекты этого популярного блюда, прослеживая его путь от традиционных корней до современного глобального феномена.

Кому подойдёт

• Любителям японской кухни и гастрономической истории.
• Интересующимся кулинарным образованием и историей ресторанного бизнеса.
• Тем, кто хочет узнать больше о влиянии американской культуры на мировые кулинарные традиции.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Тип обложки: твердый переплёт
• Количество страниц: 382
• Издательство: Амфора
• Серия: Амфора Travel
• Год издания: 2009
• ISBN: 9785367009460

<hr>

California: A Brief History of Sushi

Trevor Corson, 2009

Overview

This book explores the evolution of sushi in Japan and its adaptation in America. It highlights the California Sushi Academy, the first institution in the United States dedicated to training sushi chefs. The publication delves into the cultural and historical aspects of this popular dish, tracing its journey from traditional roots to its status as a global culinary phenomenon.

Who it's for

• Fans of Japanese cuisine and gastronomic history.
• Individuals interested in culinary education and the history of the restaurant industry.
• Those seeking to understand the influence of American culture on global culinary traditions.

Key features

• Language: Russian
• Binding: Hardcover
• Pages: 382
• Publisher: Amphora
• Series: Amphora Travel
• Year: 2009
• ISBN: 9785367009460