Как открыть пекарню-кондитерскую: в ресторане и без него. Инструкция Юлии Леликовой | How to Open a Bakery-Confectionery: In a Restaurant and Independently. A guide by Yulia Lelikova

Как открыть пекарню-кондитерскую: в ресторане и без него

Леликова Юлия Эдуардовна, 2022

Обзор

Юлия Леликова, практикующий пекарь-технолог, представляет книгу в формате инструкции для тех, кто планирует открыть свою пекарню. В книге рассмотрены типичные ошибки стартаперов, запуск предприятий общественного питания, идеи для увеличения выручки, а также бизнес-кейсы опытных игроков хлебопекарного рынка и новичков.

Кому подойдёт

• Тем, кто планирует открыть ремесленническую пекарню.
• Владельцам хлебной лавки при ресторане.
• Производителям при торговой сети.

Ключевые особенности

• Язык: Русский
• Страниц: 194
• Издательство: Ресторанные ведомости
• Год: 2022

How to Open a Bakery-Confectionery: In a Restaurant and Independently

Yulia Lelikova, 2022

Overview

Yulia Lelikova, a practicing baker-technologist, presents a book in the format of instructions for those planning to open their own bakery. The book covers typical mistakes made by startups, the launch of catering enterprises, ideas for increasing revenue, and business cases of experienced players in the bakery market and newcomers.

Who it's for

• Those planning to open a craft bakery.
• Owners of a bread shop at a restaurant.
• Manufacturers at a retail chain.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 194
• Publisher: Restaurant news
• Year: 2022