Исповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки | Confessions of a French Baker: Recipes, Tips, and Tricks

Исповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки

Питер Мейл, 2022

Обзор

Жизнь в Провансе пробудила в Питере Мейле страсть к французскому хлебу, выведя его за рамки привычной выпечки. Сотрудничая с Жераром Озе, владельцем известной провансальской пекарни, Мейл погружается в мир традиционного французского хлебопечения. Книга предлагает заглянуть за кулисы пекарни, наблюдая за процессом создания хлеба от замеса до выпечки. Читатели получат подробные, иллюстрированные инструкции для приготовления шестнадцати видов хлеба, включая классические и авторские рецепты с добавлением бекона, сыра, сухофруктов и орехов.

Кому подойдёт

• Любителям французской кухни и выпечки.
• Начинающим и опытным домашним пекарям.
• Тем, кто интересуется культурой Прованса.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Количество страниц: 160
• Тип обложки: твердая обложка
• ISBN: 9785389208797
• Издательство: Азбука
• Серия: Города и люди

<hr>

Confessions of a French Baker: Recipes, Tips, and Tricks

Peter Mayle, 2022

Overview

Peter Mayle's immersion in Provence ignited a passion for French bread, moving him beyond supermarket staples. Collaborating with Gérard Oze, proprietor of a renowned Provençal bakery, Mayle delves into the art of traditional French bread making. The book offers an insider's view of the bakery, detailing the journey of a loaf from dough to oven. Readers will find precise, illustrated instructions for creating sixteen types of bread, ranging from classic baguettes to loaves featuring ingredients like bacon, cheese, dried apricots, nuts, garlic, and olives.

Who it's for

• Enthusiasts of French cuisine and baking.
• Home bakers, from beginners to experienced.
• Readers interested in Provençal culture.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 160
• Binding: Hardcover
• ISBN: 9785389208797
• Publisher: Azbuka
• Series: Cities and People