Я управляю рестораном: как стать звездой и сделать ресторан успешным | I manage a restaurant: How to become a star and make the restaurant successful

Я управляю рестораном: как стать звездой и сделать ресторан успешным

Гвоздовская Виолетта Анатольевна2023

Обзор

Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. В книге качественно разобран функционал управляющих и менеджеров: работа с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана. Представлены схемы, как создать сильного управляющего и менеджера. Книга будет полезна для операционных директоров и собственников, так как позиции управляющих и менеджеров являются ключевыми в работе ресторана. Она может стать настольной для HR-директоров.

Кому подойдёт

• Управляющим и менеджерам ресторанов, стремящимся стать незаменимыми сотрудниками.
• Операционным директорам и собственникам ресторанного бизнеса.
• HR-директорам, разрабатывающим схемы создания сильных управляющих и менеджеров.

Ключевые особенности

• Язык: русский
• Страниц: 368
• Издательство: Ресторанные ведомости
• Штрих код: 9785604651391
• Год: 2023

<hr>

I manage a restaurant: How to become a star and make the restaurant successful

Гвоздовская Виолетта Анатольевна2023

Overview

The work of managers is extremely important for the success of a restaurant. It is useful for managers to see in one book a qualitatively disassembled functionality: work with service, with kitchen and bar, rules for effective recruitment, team training, economic block of the restaurant. Schemes will be given on how to create a strong manager. The book will also be useful for operating directors and owners, as the positions of managers are key in the operation of the restaurant. In addition, it can become a desktop for HR directors.

Who it's for

• Restaurant managers, who want to become an indispensable employee.
• Operating directors and owners.
• HR directors.

Key features

• Language: Russian
• Pages: 368
• Publisher: Ресторанные ведомости
• ISBN: 9785604651391
• Year: 2023