By Гвоздовская Виолетта Анатольевна
Гвоздовская Виолетта Анатольевна2023
Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. В книге качественно разобран функционал управляющих и менеджеров: работа с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана. Представлены схемы, как создать сильного управляющего и менеджера. Книга будет полезна для операционных директоров и собственников, так как позиции управляющих и менеджеров являются ключевыми в работе ресторана. Она может стать настольной для HR-директоров.
Гвоздовская Виолетта Анатольевна2023
The work of managers is extremely important for the success of a restaurant. It is useful for managers to see in one book a qualitatively disassembled functionality: work with service, with kitchen and bar, rules for effective recruitment, team training, economic block of the restaurant. Schemes will be given on how to create a strong manager. The book will also be useful for operating directors and owners, as the positions of managers are key in the operation of the restaurant. In addition, it can become a desktop for HR directors.