Гигиена питания | Nutritional Hygiene

Гигиена питания

Обзор

В руководстве изложены гигиенические основы питания человека и научно-практические аспекты теории рационального питания. Оно отражает современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения. В книге приведены критерии пищевой, биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, включая новые источники пищи. Подробно рассмотрена проблема алиментарно-зависимых заболеваний и адаптации человека в условиях неблагоприятных факторов среды. Также описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.

Кому подойдёт

• Для врачей
• Для аспирантов медицинских вузов
• Для ординаторов медицинских вузов
• Для студентов медицинских вузов

Ключевые особенности

• Автор: Королев Алексей Анатольевич
• Издательство: ГЭОТАР-Медиа
• Год издания: 2016
• Объем: 624 страницы
• Тип обложки: твердый переплёт
• Язык: Русский

Nutritional Hygiene

Overview

This comprehensive guide elucidates the hygienic foundations of human nutrition and explores the scientific-practical aspects of rational nutrition theory. It incorporates contemporary data on the physiological requirements for nutrients and energy across diverse population categories. The book provides essential criteria for assessing the nutritional, biological value, and safety of major food groups, including novel food sources. It extensively examines the critical issue of nutrition-dependent diseases and human alimentary adaptation to adverse environmental conditions. Furthermore, the publication details various approaches to ensuring the quality of food products throughout their production and distribution processes.

Who it's for

• Physicians
• Postgraduate students in medical universities
• Medical residents
• Medical university students

Key features

• Authored by Alexey Anatolyevich Korolev
• Publisher: GEOTAR-Media
• Published: 2016
• Page Count: 624 pages
• Binding: Hardcover
• Language: Russian