Гигиена питания

Обзор

В данном руководстве подробно изложены гигиенические основы питания человека, а также научно-практические аспекты современной теории рационального питания. В книге представлены актуальные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных групп населения, наряду с критериями пищевой, биологической ценности и безопасности основных продуктов, включая новые источники пищи. Особое внимание уделено причинам формирования и эффективным направлениям профилактики алиментарно-зависимых неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений. Издание также анализирует механизмы алиментарной адаптации организма человека к неблагоприятным условиям среды обитания. Предназначено для широкого круга медицинских специалистов.

Кому подойдёт

• Врачам различных специальностей
• Аспирантам
• Ординаторам
• Студентам медицинских вузов

Ключевые особенности

• Автор: Королев Алексей Анатольевич
• Год издания: 2021
• Количество страниц: 576
• Тип обложки: твердый переплёт
• Издательство: ГЭОТАР-Медиа
• Комплексное руководство по гигиене питания, теории рационального питания и профилактике заболеваний.

<hr>

Food Hygiene

Overview

This comprehensive manual meticulously details the hygienic foundations of human nutrition and the scientific-practical dimensions of contemporary rational nutrition theory. It provides up-to-date data on the physiological requirements for nutrients and energy across diverse population segments, alongside crucial criteria for assessing the nutritional, biological value, and safety of primary food groups, including novel dietary sources. Significant focus is placed on understanding the genesis and effective prevention strategies for diet-related non-communicable diseases and foodborne intoxications. Furthermore, the publication thoroughly examines the mechanisms governing human alimentary adaptation in the presence of adverse environmental factors. This edition is an indispensable resource for various medical professionals.

Who it's for

• Physicians across diverse specializations
• Postgraduate students
• Medical residents
• Medical university students

Key features

• Author: Alexey Anatolyevich Korolev
• Publication Year: 2021
• Page Count: 576
• Binding: Hardcover
• Publisher: GEOTAR-Media
• Comprehensive guide to food hygiene, rational nutrition theory, and disease prevention.