Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени

Обзор

Эта книга исследует французскую гастрономию от Средневековья до наших дней, написанная историком Лоик Бьенасси. Она охватывает ключевые эпохи, личности вроде Карема и Эскофье, и раскрывает связь еды с общественной жизнью. Издание развенчивает мифы о французской кухне с юмором.

Кому подойдёт

• Гурманов со всего мира
• Любителей истории
• Ценителей кулинарного искусства
• Читателей, интересующихся культурой Франции

Ключевые особенности

• Подробная история французской гастрономии от Средневековья до наших дней.
• Исследование творчества знаковых шеф-поваров, таких как Мари-Антуан Карем и Огюст Эскофье.
• Анализ связи кулинарных традиций с общественной жизнью и культурой разных слоев населения.
• Развенчание распространенных мифов о французской кухне.
• Книга от известного историка Лоика Бьенасси, издана в 2026 году.

<hr>

The Grand History of Gastronomy. The Culinary Art of France: From the Middle Ages to Modern Times

Overview

This book explores French gastronomy from the Middle Ages to the present day, written by historian Loïc Bienassis. It covers key eras, personalities like Carême and Escoffier, and reveals the connection between food and social life. The publication debunks myths about French cuisine with humor.

Who it's for

• Gourmets from all over the world
• History enthusiasts
• Culinary art connoisseurs
• Readers interested in French culture

Key features

• Detailed history of French gastronomy from the Middle Ages to the present day.
• Exploration of the work of iconic chefs like Marie-Antoine Carême and Auguste Escoffier.
• Analysis of the connection between culinary traditions and the social life and culture of different strata of society.
• Debunking of common myths about French cuisine.
• A book by renowned historian Loïc Bienassis, published in 2026.