Без глютена. Простые рецепты выпечки для семейных посиделок | Gluten-Free. Simple Baking Recipes for Family Gatherings

Без глютена. Простые рецепты выпечки для семейных посиделок

Обзор

Эта вторая книга безглютенового пекаря Аси Мотиной создана для тех, кто соблюдает безглютеновую диету и при этом хочет баловать себя и близких вкусной домашней выпечкой. Издание предлагает понятные рецепты дрожжевых изделий, включая фокаччу, пиццу и сдобу, а также содовый хлеб, песочные тарталетки и пирожки из бездрожжевого теста. Читатели освоят приготовление сложного теста, такого как быстрое слоеное, фило и тесто для пельменей, с самыми разными сладкими и несладкими начинками. В отдельном разделе собрано девять вариантов блинов и оладий для разнообразного меню. Полезным дополнением станет авторский словарик ингредиентов, необходимого инвентаря и профессиональных пекарских терминов.

Кому подойдёт

• Люди, придерживающиеся безглютеновой диеты и вынужденные исключать определенные продукты
• Кулинары, стремящиеся освоить выпечку без глютена в домашних условиях
• Семьи, которые хотят разнообразить домашнее меню полезной и безопасной выпечкой
• Начинающие и опытные пекари, ищущие проверенные рецепты теста и десертов

Ключевые особенности

• Автор: Ася Игоревна Мотина
• Серия: ПП. Теория и практика правильного питания
• Издательство: Эксмо, 2023 год
• Объем: 168 страниц, твердая обложка
• Возрастное ограничение: 16+
• Включает рецепты дрожжевого, песочного, слоеного теста, фило и блинов, а также справочник терминов

Gluten-Free. Simple Baking Recipes for Family Gatherings

Overview

This second book by gluten-free baker Asya Motina is designed for those who follow a gluten-free diet yet want to enjoy delicious homemade pastries. The publication offers straightforward recipes for yeast-based items including focaccia, pizza, and sweet rolls, alongside soda breads, shortcrust tarts, and unleavened pies. Readers will master the preparation of various dough types, such as quick puff pastry, filo, and dumpling dough, featuring both sweet and savory fillings. A dedicated section includes nine recipes for pancakes and griddle cakes to add variety to everyday meals. For added convenience, the author has included a compact glossary covering specialized ingredients, baking tools, and culinary terms used throughout the recipes.

Who it's for

• Individuals following a strict gluten-free diet due to dietary restrictions
• Home bakers looking to master gluten-free baking techniques
• Families wanting to diversify their menu with safe and wholesome baked goods
• Beginner and experienced bakers seeking reliable recipes for dough and pastries

Key features

• Author: Asya Igorevna Motina
• Series: PP. Theory and Practice of Proper Nutrition
• Publisher: Eksmo, 2023
• Format: 168 pages, hardcover
• Age rating: 16+
• Includes recipes for yeast, shortcrust, puff, and filo dough, alongside a practical glossary of baking terms