Учебник ресторатора

Щепетова Инна Викторовна, 2020

Обзор

Книга «Учебник ресторатора» предлагает комплексный подход к созданию и управлению успешным ресторанным бизнесом. Автор, опираясь на 15-летний опыт работы в ресторанной индустрии России, СНГ и Европы, представляет пошаговые инструкции и практические инструменты для оптимизации всех аспектов работы заведения. Уникальность подхода заключается в интеграции маркетинга во все процессы ресторана, от разработки меню до обслуживания клиентов. Это позволяет создать самодостаточный бизнес, который не нуждается в агрессивном продвижении.

В учебнике представлены реальные кейсы, таблицы, алгоритмы и схемы, разработанные для упрощения работы ресторатора и повышения эффективности принимаемых решений. Особое внимание уделяется систематизации работы и вдумчивому анализу всех процессов. Книга станет отличной альтернативой дорогостоящим курсам по ресторанному маркетингу, предоставив читателю полное понимание того, как создать процветающий ресторан.

Кому подойдёт

• Начинающим рестораторам, планирующим открытие собственного заведения.
• Опытным управляющим, стремящимся оптимизировать работу существующего ресторана.
• Студентам и выпускникам профильных учебных заведений, изучающим ресторанный бизнес.
• Инвесторам, рассматривающим возможность вложения средств в ресторанную индустрию.
• Маркетологам, специализирующимся на продвижении ресторанов и кафе.

Ключевые особенности

• Автор – Инна Викторовна Щепетова, эксперт с 15-летним опытом в ресторанном бизнесе.
• Содержит кейсы, таблицы, алгоритмы и схемы для практического применения.
• Предлагает системный подход к управлению рестораном.
• Язык издания – русский.
• Объем – 232 страницы.
• Издана в 2020 году издательством «Ресторанные ведомости».
• Имеет суперобложку.
• ISBN: 9785604095331.

<hr>

The Restaurateur's Handbook

Inna Viktorovna Schepetova, 2020

Overview

"The Restaurateur's Handbook" offers a comprehensive approach to creating and managing a successful restaurant business. Drawing on 15 years of experience in the restaurant industry in Russia, the CIS, and Europe, the author presents step-by-step instructions and practical tools for optimizing all aspects of the establishment's operation. The uniqueness of the approach lies in the integration of marketing into all restaurant processes, from menu development to customer service. This allows you to create a self-sufficient business that does not need aggressive promotion.

The handbook presents real-world case studies, tables, algorithms, and diagrams designed to simplify the work of the restaurateur and improve the efficiency of decision-making. Particular attention is paid to systematizing work and thoughtfully analyzing all processes. The book will be an excellent alternative to expensive restaurant marketing courses, providing the reader with a complete understanding of how to create a thriving restaurant.

Who it's for

• Aspiring restaurateurs planning to open their own establishment.
• Experienced managers seeking to optimize the operation of an existing restaurant.
• Students and graduates of specialized educational institutions studying the restaurant business.
• Investors considering investing in the restaurant industry.
• Marketers specializing in promoting restaurants and cafes.

Key features

• Authored by Inna Viktorovna Schepetova, an expert with 15 years of experience in the restaurant business.
• Contains case studies, tables, algorithms, and diagrams for practical application.
• Offers a systematic approach to restaurant management.
• Language: Russian.
• 232 pages.
• Published in 2020 by "Restaurant News".
• Features a dust jacket.
• ISBN: 9785604095331.