Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 9

В девятый том «Гастрономической энциклопедии “Ларусс” вошли словарные статьи на букву П – от слова ПАБ до ПОЛБА, а также сопровождающие их рецепты – как классические, так и авторские, рожденные изощренной фантазией лучших поваров мира.
Читателям предстоит узнать, чем отличается черный перец от белого, а кайенский – от сычуаньского, как пользоваться палочками для еды, каков на вкус “пук монашки”, кто и когда впервые приготовил настоящую пахлаву, какое отношение имеет к Австралии десерт под русским названием “Павлова”, кто скрывается за обличительной формулировкой «тот, кто портит соус» и еще немало любопытных фактов.