По статистике ежегодно закрывается столько же ресторанов, сколько открывается.Пришло время разобраться — как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране?Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными?
Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой, которая на примере многочисленных кейсов из практики разбирает ошибки в построении ресторанного бизнеса и рассказывает, как их избежать.
| Артикул | 3553707 |
|---|---|
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Тип обложки | мягкая обложка |
| Автор | Рубачева Ирина Павловна |
| Штрих код | 9785604095270 |
| Год | 2019 |
| Страниц | 240 |
| Язык | Русский |
| Размеры | 220×290 мм |
| Вес | 386 гр. |
| Изготовитель | ООО "Издательский Дом "Ресторанные ведомости". 119049, г.Москва, пл. Калужская, д.1, к.2 |
Related products
